还乳制品一个无激素的好名声！

在奶牛的正常生长过程中会产生雌激素（雌二醇、雌三醇、雌酮）和孕激素（孕酮），这些内源性激素是对人体无害的，但在奶牛饲养过程中常用激素来促长、催乳、催产，有的甚至违规使用低成本的人工合成激素已烯雌酚、已烷雌酚、双烯雌酚等，这些外源性禁用激素残留随原乳带入到各类乳

制品中，被人体摄入后在体内积累危害健康，严重的会致畸、致癌，世界卫生组织禁止使用己烯雌酚、己烷雌酚作为动物的生长促进剂。我国农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定：苯甲酸雌二醇允许做治疗用，但不得在动物性食品中检出，禁止使用已烯雌酚及其盐、酯；农业部公告第 176 号禁止在饲料和动物饮用水中使用己烯雌酚、雌二醇等性激素。

目前，激素检测的常用方法主要有液相色谱法（HPLC）、气质联用法（GC-MS）、液相色谱串联质谱法(LC-MS-MS) ，HPLC法灵敏度低，GC—MS需要复杂的的衍生化过程；而LC-MS-MS具有选择性好、灵敏度高，定性定量准确等优点。

近年来,乳粉激素事件频繁发生引起了人们对激素残留的重视，乳制品中的液体乳制品因方便食用而倍受大众青睐。但目前国内尚无乳及乳制品中内外源激素残留的专用检测标准，只有动物性食品中多激素检测标准和牛奶和奶粉中己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚等外源性激素的检测方法，因而建立一种同时测定液体乳制品中内外源激素的方法就显得尤为重要。

江西省分析测试研究所万春花等人，通过研究优化激素的同时提取、净化条件，以及色谱分离条件，建立了LC-MS-MS快速测定液体乳制品中7种激素的分析方法（点此查看详细实验）。本实验快速、简便、准确、灵敏，能够完全满足日常样品检测。

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