下载地址: 旋光仪在味精纯度检测中的应用
味精中的主要成分为谷氨酸钠，谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子，具有光学活性，能使偏振光面旋转一定角度，因此可用旋光仪测定旋光度，根据旋光度换算谷氨酸钠的含量。谷氨酸钠的含量是检测味精纯度的一个重要指标。
l 样品名称：含谷氨酸钠99%以上的味精；
l 测试仪器：IP-digi300/2数字旋光仪；
l 测试环境：室温：22℃；
l 测试方法：称取试样10g，加少量水溶解并转移至100ml容量瓶中，加盐酸20ml,混匀并冷却至20℃附近，定容并摇匀
l 样品测试指标：
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项目 |
指标 |
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谷氨酸钠（%） |
≥99.0 |
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比旋光度 |
+24.9~+25.3 |
l IP-digi300/2数字旋光仪自带帕尔贴温控系统，可直接设置温控至20℃测量，无需再进行温度补偿计算；