下载地址:固体脂肪含量,SFC
固体脂肪含量,SFC |
固体脂肪含量SFC(Solid Fat Content)是在一定温度下表现为固态的脂肪含量。 |
天然的油脂在常温下一般都为固体油脂和液体油脂的混合物。固体脂肪含量(SFC)是可可油、人造黄油、黄油等常规测量指标,是脂肪在不同温度下的熔融以及硬度性能指标。熔融和硬度性能对口感、香味以及涂抹性能有很大影响。 |
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