气质联用法测定和田玉枣中脂肪酸

摘　要　[ 目的] 建立用气质联用法（GC/MS）快速分析和田玉枣中游离脂肪酸的方法。[ 方法] 将干制样品用液氮冷冻法粉碎，乙醚提取，氢氧化钾- 甲醇法甲酯化，检测，峰面积归一化法计算含量。[ 结果] 和田玉枣中游离脂肪酸主要有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸 、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸等8 种脂肪酸。[ 结论] 该方法测定和田玉枣中脂肪酸成分，快速、准确。