液相色谱串联质谱法 (LC - MS/MS)分析宠物食品中三聚氰胺
三聚氰胺 (melamine)为白色或无色结晶 , 通常用于塑料制品中合成树脂的生产中 , 高温和酸性条件下能引起三聚氰胺转移到食品中。三嗪类农药环丙氨嗪 ( cyr omazine)在极端的 pH条件下或者光降解的条件下也能生成三聚氰胺。近来 , 不法厂商将三聚氰胺违法添加到宠物食品中导致宠物死亡 , 引起广泛的关注。因此 , 如何快速准确地分析食品中的三聚氰胺成为食品企业 , 食品监管机构和广大民众密切关注的问题。
本文建立了液相色谱 -串联质谱 (LC - MS/MS)用于宠物食品中三聚氰胺检测的方法 , 并将其与美国食品药品监督管理局 (US FDA)公布的气相色谱 -质谱 (GC - MS)和液相色谱 (LC)方法进行了对比 ,结果发现 LC - MS/MS的方法 , 前处理过程简单 , 是一种高灵敏度、高选择性的分析方法。
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