吊白块检测

吊白块检测方法：

吊白块是什么？吊白块又称雕白块，化学名为甲醛次硫酸氢钠，具有漂白和防腐作用，由于对人体伤害较大，国家明文禁止在食品中加入。本方法适用于粉丝、米粉、腐竹、面粉、馒头、面条、竹笋、年糕、白糖等食品中吊白块的快速检测。

本文所讲方法需要用到如下材料(请自行准备或咨询我公司销售人员）

YH-S吊白块快速检测管

具体检测步骤：

1. 取1g剪碎的样品于10mL比色管中，加蒸馏水（或纯净水）到10mL刻度线，振摇20次，静置5分钟；

2. 取1mL上清液至1.5ml离心管中，加入4滴试剂1，4滴试剂2，盖塞后混匀，1分钟后，加2滴试剂3，摇匀，5～10分钟内与标准比色卡进行颜色比对。

检测结果的判断：

颜色相同或相近的比色卡色阶示值乘以10即为样品中甲醛含量(mg/kg)。若颜色超出比色卡标示含量范围，应将样品用纯净水稀释后重新测定，比色结果再乘以稀释倍数即可。

检测时需要注意的地方：

粉丝、米粉、面粉、馒头、面条、年糕、竹笋、腐竹等食品本底会含有少量的甲醛，大约在20mg/kg左右，当样品的检测结果显示甲醛含量大于这一数值时，应检测样品中二氧化硫的含量是否大于国家标准规定值（详见二氧化硫快速检测说明书）来确定样品中是否掺入了吊白块成份。

本文所推荐方法仅限于普通快速测试之用,并不能作为法律依据.